劍雨春酒是那家酒廠(chǎng)出的?
劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠(chǎng)的產(chǎn)品。 劍南春酒的前身劍南燒春，是正史記載的大唐御酒。 《唐國(guó)補(bǔ)史》劍南春入載正史劍南春榮膺“大唐國(guó)酒”并被錄入《唐國(guó)補(bǔ)史》、《德宗本紀(jì)》，成為載入正史的當(dāng)代中國(guó)名酒。 2005年，劍南春率先獲批使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志。 2008年，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，位列劍南春“雙國(guó)寶”之一。
華然春酒怎么樣?
劍南春酒產(chǎn)品芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘洌凈爽、余香悠長(zhǎng)、香味諧調(diào)、酒體豐滿(mǎn)圓潤(rùn)，具有典型獨(dú)特的風(fēng)格。以高梁、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，用小麥制成中高溫曲，泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵。 采用續(xù)糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，原度貯存，精心勾兌等工藝成型。在特定空間、環(huán)境場(chǎng)所長(zhǎng)期積淀而成的傳統(tǒng)釀造技藝包括： 老窖的維護(hù)與傳承技藝，大曲藥制作鑒評(píng)技藝，原酒釀造摘酒技藝，原酒陳釀技藝。嘗評(píng)、勾兌技藝以及相關(guān)的子項(xiàng)目。 在劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝中，歷有“低溫入窖，糧糟緩慢糖化、發(fā)酵升溫成酒”的總結(jié)。酒糟在窖池發(fā)酵“發(fā)熱”屬陽(yáng)，用泥池發(fā)酵屬陰，讓發(fā)酵中的“陽(yáng)”在泥池中“陰”的作用下平衡而釀造出美酒。 蒸餾也是劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝中最重要的一道工序，發(fā)酵好的固態(tài)酒醅采用續(xù)糟混蒸法在一種又低又矮的傳統(tǒng)甑桶中緩火蒸餾，甑內(nèi)繁多物質(zhì)交織在一起，各種香味物質(zhì)都蒸餾于酒中。 擴(kuò)展資料： 歷史淵源 在唐朝，劍南春作為宮廷御酒而載于《舊唐書(shū)·德宗本紀(jì)》。這是唯一載入正史的四川名酒，也是中國(guó)迄今唯一尚存的唐代名酒。唐人李肇的《唐國(guó)史補(bǔ)》對(duì)天下名酒記載道：“酒則有郢州之富水，烏程之若下，劍南之燒春”。 大唐皇室宮廷的長(zhǎng)期御用奠定了劍南春“大唐國(guó)酒”的歷史地位。1985年6月，在對(duì)“天益老號(hào)”釀酒作坊進(jìn)行維護(hù)施工時(shí)，從其地下窖池中發(fā)掘出的紀(jì)年磚上有“永明五年”四字銘文，經(jīng)考古專(zhuān)家綜合考察認(rèn)為： “天益老號(hào)”釀酒作坊的地下窖池建造年代不晚于1500年前南北朝時(shí)期南齊永明五年（487年），更早于大唐盛世。該結(jié)論使綿竹盛唐生產(chǎn)宮廷貢酒之謎完全解開(kāi)：正是由于從南北朝到盛唐130年的時(shí)間里，綿竹釀酒技術(shù)經(jīng)過(guò)飛躍發(fā)展，“劍南燒春”才最終流譽(yù)華夏。
射洪酒廠(chǎng)最好的酒?
沱牌曲酒，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 產(chǎn)于四川省遂寧市射洪縣。沱牌曲酒的前身“射洪春酒”，早在唐代便以“寒綠”之特色而名馳劍南，詩(shī)圣杜甫盛贊之“射洪春酒寒仍綠”。沱牌曲酒千年傳統(tǒng)釀造技藝，源自公元762年的“射洪春酒”，歷經(jīng)1300多年的傳承與升華，被列為中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
春酒怎么做?
春酒不是我們平常的所說(shuō)的酒，春酒 ，古稱(chēng)春卮，年節(jié)習(xí)俗之一，廣東、香港稱(chēng)為“春茗”，日本稱(chēng)“新年會(huì)”，即公司企業(yè)、政治機(jī)構(gòu)會(huì)舉辦春酒，酬勞辛苦一年的員工，另一方面也答謝合作單位、客戶(hù)。春酒最早出現(xiàn)在西周時(shí)期，是百姓慶祝整年的豐收和新年的到來(lái)，一起喝酒享用食物。“春酒”最早的文字記錄起源于《詩(shī)經(jīng)．豳風(fēng)．七月》中的“…八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)??！?即是描述人民飲酒慶祝豐收的情景；春酒通常在新年假期后陸續(xù)舉行一直到正月尾 。
我國(guó)的古代名酒都和“春”字有關(guān)，《詩(shī)經(jīng)。風(fēng)。七月》:“名酒多沾春”?！按壕啤碑?dāng)時(shí)是酒的通稱(chēng)。 以春名酒，唐宋時(shí)代比較盛行。什么“土窟春”、“石凍春”、“劍南曉春”，“玉壺春”等酒名，見(jiàn)于唐代人的詩(shī)文之中。 宋代也有多種多樣的“春”什么“百花春”、“千日春”、“錦江春”、“武陵春”等等，名目繁多。 為什么以“春”名酒呢？一是，古代的酒多半是冬釀春熟，人們叫它春酒。二是，魏晉以來(lái)，出現(xiàn)了一種做春酒的酒曲。 于是就把用春酒曲釀的酒很自然地叫做春酒了。后來(lái)，人們?cè)诮o酒取名時(shí)，為了簡(jiǎn)潔，就用“春”代替了酒的通名，“春”就成了酒。
1937年中國(guó)十大名酒?
春白是指酒嗎?
春白是指酒。 因?yàn)樘拼木埔话阋怨任锝途茷橹?，?dāng)時(shí)把這種酒稱(chēng)為春白，所以唐代美酒名中多數(shù)代有春字。 唐代名酒品牌以四川居多，其中“劍南燒春”最為有名。在大歷14年前，劍南道每年都要向唐宮進(jìn)貢10斛劍南燒春酒。而且多在冬天釀造，以備春天飲用和祭祀。
